Norwegian Rainbow trout with skin-on, on a brown cutting board, sold by Fjord Sales

Premium Fjordų upėtakio filė su oda – nuotrauka 2

Загрузить видео: Премиальное филе форели Fjord с кожей

TOP

Премиальное филе форели Fjord с кожей

Name: Premium Fjordų upėtakio filė su oda
Rating: 4.00 (1 reviews)

€50,40

€28,00kg

Включая налог. Доставка рассчитывается при оформлении заказа.

Pre-rigor pjaustymas – maksimalus šviežumas.
Turtingiausias Omega-3 šaltinis
Norvegijos fjordai – tobula tvari auginimo aplinka

Размер: ~1.800 kg

~1.500 kg ~1.600 kg ~1.700 kg ~1.800 kg ~1.900 kg Коробка 10,30 кг

Отправляем бесплатно от 100 евро
Доставка согласовывается индивидуально
Безопасные способы оплаты

Aprašymas

Norvegijos Fjordų Upėtakio filė, D-trim, su oda – premium kokybės vaivorykštinis upėtakis iš Norvegijos fjordų. Kiekviena filė supjaustyta pre-rigor metodu (prieš sustingimą), kas užtikrina maksimalų šviežumą, tvirtą tekstūrą ir ilgesnį galiojimo laiką. Individualiai vakuumuota ir užšaldyta.

Pjaustymas: visa filė, D-trim (Super Light) apipjaustymas, su oda, su žvynais, su vidurio kaulai (PBI)
Filė svoris: apie 1,0–2,0 kg
Pakuotė: kiekviena filė individualiai vakuumuota (IVP)
Prekiaujama: 10–11 kg dėžėmis
Kilmė: Norvegija, vaivorykštinis upėtakis (Oncorhynchus mykiss), užaugintas Norvegijos fjorduose
Gamintojas: Hofseth Aalesund AS (M2092), Norvegija

Daugiau apie žuvį

Kuo šis upėtakis išsiskiria?

Norvegijos Fjordų upėtakis – tai premium kategorijos žuvis, kuri auga išskirtinai švariame ir šaltame Atlanto vandenyno vandenyje, kur susimaišo vandenyno srovės ir gėlas Norvegijos kalnų vanduo. Fjordų upėtakis buvo pirmoji žuvis, auginta Norvegijoje, todėl per daugelį metų auginimo tradicijos ir kokybė pasiekė aukščiausią lygį.

Kadangi upėtakis mėgsta šaltą vandenį, jam tenka gyventi giliau nei lašišai. Dėl to upėtakio mėsa yra natūraliai riebesnė, turi žymiai daugiau Omega-3 riebalų rūgščių ir yra be galo turtinga vitaminu D. Vaivorykštinis upėtakis lengvai atpažįstamas iš būdingos raudonos-violetinės juostelės ant šono.

Kodėl mes renkamės Hofseth upėtakį?

Mūsų upėtakiai atkeliauja iš Hofseth AS – vieno moderniausių ir inovatyviausių žuvų perdirbėjų Norvegijoje. Visos Hofseth Aqua veiklos yra arti viena kitos, užtikrinant efektyvų ir greitą žuvų perkėlimą nuo mailiaus iki skerdimo ir perdirbimo.

Kiekviena filė supjaustyta pre-rigor metodu – tai reiškia, kad žuvis apdorojama iškart po skerdimo, dar prieš sustingimą. Šis metodas leidžia išlaikyti natūralią mėsos tekstūrą, sodresnę spalvą ir geresnį skonį, lyginant su post-rigor apdorojimu. Pre-rigor pjaustymas yra aukščiausios kokybės standartas profesionalioje žuvininkystės industrijoje.

Kodėl Fjordų upėtakis – tai puikus pasirinkimas?

Maistinė vertė. Fjordų upėtakis yra vienas turtingiausių Omega-3 riebalų rūgščių šaltinių – net daugiau nei lašiša. Taip pat turtingas aukštos kokybės baltymų, vitamino D ir B grupės vitaminų.
Sodresnė tekstūra ir skonis. Dėl šaltesnio vandens ir natūraliai didesnio riebalų kiekio, upėtakio mėsa yra sodresnė, švelni ir tirpsta burnoje – puikiai tinka tiek kepimui, tiek griliui.
Kontroliuojama aplinka. Žuvys auginamos švariuose Norvegijos fjorduose, kur nuolat stebima vandens kokybė, temperatūra ir žuvų gerovė.
Mažesnė parazitų rizika. Kontroliuojamose auginimo sąlygose parazitų rizika yra ženkliai mažesnė nei laukinėje žuvyje.
Nuosekli kokybė. Kiekviena filė pasižymi stabilia tekstūra, vienodu skoniu ir gražia ryškiai oranžine spalva – tai ypač svarbu restoranams ir profesionaliai virtuvei.
Tvarumas. Atsakinga Norvegijos akvakultūra užtikrina, kad žuvų auginimas vykdomas mažinant poveikį aplinkai ir palaikant laukinių žuvų populiacijas.

Sudedamosios dalys ir maistinė vertė

Пищевая ценность 100 г

Калории	857 кДж / 207 ккал
Всего жиров	16,2 g
Углеводы	0,0 g
из которых сахара	0,0 g
Белки	19,2 g
Соль	0,11 g

Пищевая ценность (100 г) Энергетическая ценность: 615 кДж / 148 ккал, Жиры: 6,6 г, из них насыщенные жирные кислоты: 1,7 г, Углеводы: 0 г, из них сахара: 0 г, Белки: 21,0 г, Соль: 0,1 г

*Ориентировочная пищевая ценность, основанная на стандартных данных радужной форели (Oncorhynchus mykiss). Точные значения могут немного отличаться в зависимости от партии.

100% Vaivorykštinis upėtakis (Oncorhynchus mykiss) (Žuvis)

Vartojimas

Šis upėtakis puikiai tinka sūdymui ar kepimui keptuvėje (oda į apačią – gaunama traški oda ir sultinga mėsa), orkaitėje, griliui, garų viryklėje, troškiniams ir sriuboms. Dėl sodraus skonio ir natūralaus riebalų kiekio, filė puikiai tinka ir marinuoti ar rūkyti namų sąlygomis.

Patarimas: norint gauti traškią odą, filė kepkite keptuvėje oda žemyn ant vidutinės-stiprios kaitros apie 3–4 min, tada apverskite ir kepkite dar 2 min. Nepervirinkite – upėtakis geriausiai skanauja, kai viduje lieka šiek tiek rausvas.

Laikymo sąlygos

Šaldiklyje: laikyti ne aukštesnėje kaip -18 °C temperatūroje. Tinkamumo vartoti terminas – iki 24 mėnesių nuo pagaminimo datos.
Šaldytuve: atšildytą produktą laikyti žemesnėje kaip +4 °C temperatūroje ir suvartoti per 2 dienas (atidarius vakuuminę pakuotę).
Pakartotinai nešaldyti.

Svarbu žinoti

Nuotraukos yra iliustracinio pobūdžio. Prekės pakuotės spalva / dizainas gali skirtis priklausomai nuo užsakymo pateikimo laiko ar prekių likučio.

Krevečių ir rūkyto upėtakio ravioli – receptas žingsnis po žingsnio

Naminiai ravioli su šiaurinėmis krevetėmis ir šalto rūkymo upėtakiu. Paprastas receptas dviem, su greituoju variantu be tešlos gaminimo

Узнать больше

Kaip paruošti lašišos sashimi: pjūviai ir padažai

Лосось сасими с соусом понзу

Kaip namuose paruošti restorano lygio lašišos sashimi? Sužinokite, kaip tinkamai atitirpinti ir supjaustyti žuvį, išbandykite keturis lengvus padažus ir atraskite svarbiausias serviravimo bei saugaus vartojimo taisykles.

Узнать больше

Leche de tigre padažas baltos žuvies ceviche

Leche de Tigre "Tigro Pieno" peruvietiškas padažas pritaikytas Hiramasa ceviche Šis Leche de Tigre receptas pritaikytas Hiramasa (yellowtail kingfish) žuviai: švarus, aromatingas, ryškus, bet subalansuotas. Puikiai tinka ceviche arba kaip užpilas prieš pat patiekimą. Įranga patogiam darbui: didelės galios blenderis, sietelis, citrusinių vaisių spaudyklė. Ingredientai (viską trinti blenderiu) Ingredientai Kiekis (pagal 700g žuvies filė) Pastabos Atvėsintos Hiramasa žuvies sultys 100 ml Jas gauname prapjovus vakuumo pakuotę. Visas skystis sunaudojamas padažo gamybai. Tai pat galima naudoti apipjaustymų mėsą. Šviežiai spaustos žaliųjų citrinų (laimų) sultys 90 ml Laimus perpjauti per pusę ir išpjauti vidurinę baltą dalį, kad nuimti kartumą. Baltasis svogūnas 60 g Stambiai supjaustyta (tradicinis pasirinkimas padažui). Kalendros stiebai 10–12 šakelių stiebai Taip, būtent stiebai naudojami blenderiavimui. Gerai nuplauti, naudokite daugiau stiebų nei lapų. Salieras 25 g Suteikia gaivumo. Raudonasis čili pipiras 10–15 g Be sėklų, jei norite švelnesnio aštrumo. Česnakas 1-2 mažesnės skiltelės Hiramasa žuviai česnako reikia ne daug. Imbieras (nebūtina, bet rekomenduojama) 8–10 g Nuluptas, plonai supjaustytas. Ledo kubeliai 5–6 vnt. (apie 120 g) Padeda sujungti padažą ir sušvelnina rūgštumą (ne „praskiedžia“, o subalansuoja). Jūros ar kita pasirinkta druska 6–10 g (pagal skonį) Dėkite palaipsniui. Neutralus aliejus (nebūtina) ½ a. š. Vynuogių kauliukų arba saulėgrąžų. Gaminimo eiga 1) Paruoškite laimų sultis Nulupkite laimus iki minkštimo – pašalinkite visą baltąją dalį. Spauskite švelniai (be stipraus „minkymo“), kad neatsirastų kartumo. Sultis perkoškite ir laikykite šaltai. 2) Paruoškite žuvies sultis Naudokite tik itin šviežią žuvį arba mūsų sashimi kokybės ir Ikejime sertifikuotą Hiramasa filė. Surinkite skystį iš apipjaustymų / kaulų / sprando (galima lengvai nuspausti), arba naudodami mūsų produktą, surinkite vakuume susikaupusias sultis Laikykite šaltai (šaldytuve) iki patiekimo. 3) Trinimas blenderiu Į blenderį dėkite: žuvies sultis, laimų sultis, svogūną, salierą, kalendros stiebus, čili, česnaką, imbierą (jei naudojate), ledą. Blenderiuokite 10–15 sekundžių. Nepertrinkite iki putojančios masės, kad neišryškėtų kartumas. 4) Pagardinimas ir perkošimas Druską dėkite palaipsniui, galite blenderiuoti dar 2–3 sekundes. Perkoškite gautą padažą per smulkų sietelį, lengvai spausdami šauktų per sietelį. Jei pasirinkote pridėti aliejaus, tai yra proga panaudoti įmaišant ½ a. š. neutralaus aliejaus. Kaip naudoti su 700 g hiramasa Žuvį supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Lengvai pasūdykite. Leche de tigre pilkite tik prieš pat patiekimą. Marinavimo laikas: 30–60 sekundžių (hiramasa yra švelni – nereikia ilgiau). Skonio tikrinimas: padažas turi būti šaltas, aromatingas, „pieniškas“ (nuo emulsijos), rūgštus, bet ne aštriai „kandantis“.

Узнать больше

Kodėl rinktis lašišą užaugintą Norvegijos fjorduose?

Почему выбирать лосося, выращенного в норвежских фьордах?

Норвежский лосось и форель — без антибиотиков, выращенные в водах фьорда с соблюдением принципов устойчивого развития. Богаты омега-3 и имеют натуральный вкус. Откройте для себя ассортимент Fjord Sales.

Узнать больше

Gaivusis lašišos ir mangų tartaro receptas

Рецепт освежающего тартар из лосося и манго

Тар-тар с манго и авокадо Для рецепта вам понадобится: 1 хорошо созревший авокадо 1 хорошо созревший манго 200 г лосося черный перец, красный перец горошком и ростки лука-порея Готовим Тартар из лосося, две порции Все режем на кусочки, берем кондитерское кольцо или миску и выкладываем слоями, первый слой - авокадо, второй - манго, третий - лосось, украсим ломтиками манго, молотым черным перцем, красным перцем горошком и ростками лука-порея или другая любимая зелень. Приятного апетита

Узнать больше

Зеленые роллы

Лосось - закуска из шпината Для рецепта вам понадобится: 300 гр. сыр из творога 1 зубчик чеснока 350 гр. Филе соленого или копченого лосося Для омлета со шпинатом: 1 упаковка замороженного шпината 2 зубчика чеснока 1 год ложка сливочного масла 4 яйца щепотка свеженатертого мускатного ореха щепотка молотого черного перца щепотка соли Мы производим Обжарить шпинат на сливочном масле, выдавить чеснок, добавить специи. Поместите обжаренный шпинат в миску и немного остудите. Добавьте яичные желтки к остывшему шпинату. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до густой пены, аккуратно вмешайте их в шпинатно-яичную смесь. Разогрейте духовку до 190°С. Вылить массу на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать около 15 минут. Готовый омлет остудить до комнатной температуры. Смешать плавленый сыр с чесноком. свежий укроп можно нарезать. Выложите сырную массу на омлет, разложите кусочки филе лосося и сверните его в рулет. Завернуть в пищевую пленку и оставить минимум на 2 часа. в холодильник, затем нарезать ломтиками и подавать как вам нравится

Узнать больше

Fjord Sales ir Geras Skonis klubo vakarienė Vilniuje + Upėtakio Gravlax receptas

Fjord Sales и клубный ужин Geras Skonis в Вильнюсе + рецепт Гравлакса из форели

Эта неделя была для нас необычной, поскольку мы участвовали в ужине клуба вкуса и гурманов «Герас Сконис» . Мы подчеркиваем это, потому что ужин был необыкновенным. Ужины, организованные Клубом гурманов Good Taste, проводятся несколько раз в год в разных городах и ресторанах Литвы. На этот раз ужин состоялся в недавно открывшемся панорамном ресторане Horizontas отеля Vilnius Park Plaza . На ужинах клуба «Хороший Вкус» блюда были не из обычного ресторанного меню, а готовились только на один вечер. Это один из соблазнов для истинных гурманов прийти на ужины «Хороший Вкус», а еще отличная компания, новые знакомства и уютная атмосфера и интересные истории. Фото с видом из ресторана Horizontas Этот вечер стал для нас еще более важным, поскольку мы смогли представить рыбную продукцию широкой аудитории – на ужине присутствовало более 80 участников из числа гостей из мира профессионального питания. Шеф-повар Гинтарас Мартинонис продемонстрировал свое мастерство, приготовив блюда из филе нашей радужной форели и приготовил блюдо из филе исландской трески . На фото директор магазина Fjord Sales Артурас Для начала на столы прибыл гравлакс из форели в сопровождении соответствующего соуса, овощей и хлеба, а к закуске было предложено розовое виноградное вино Ilzenberg Manor. На фото «Гравлакс» соленое филе форели. Закуску заменило горячее рыбное блюдо: филе трески, приготовленное на гриле при медленной температуре, подаваемое с боливийским голубем и сдобренное маслом из панциря креветок. На фото кусок трески с боливийским голубем. Fjord Sales уже много лет поставляет свою рыбу и морепродукты в лучшие рестораны Литвы, радуя поваров и гостей ресторанов качественной продукцией. Этот вечер не стал исключением и мы были очень рады получить большое внимание со стороны гостей и интерес к продукции. Рецепт приготовления гравлакса из форели Ингредиенты: 1 филе норвежской радужной форели (с кожей, без костей и максимально свежее) 3 столовые ложки крупной морской соли 2 столовые ложки белого сахара 1 столовая ложка коричневого сахара 1 столовая ложка молотого черного перца Большое количество свежего укропа, мелко нарезанного. По желанию: для придания дополнительного аромата можно добавить немного аквавита или водки. Процесс производства: Приготовление форели: промойте филе форели под холодной водой и обсушите. Приготовление солевой смеси: в миске смешайте крупную соль, белый сахар, коричневый сахар и молотый черный перец.Подготовка форели к засолке: расстелите пищевую пленку на ровной поверхности. На пленку выкладываем половину мелко нарезанного укропа. Положите филе форели кожей вниз поверх укропа. Если вы используете аквавит или водку, залейте им мясо форели прямо сейчас.Покрытие солевой смесью. Равномерно распределите смесь соли и сахара по мясистой стороне форели, хорошо придавив ее. Сверху посыпьте оставшимся укропом. Заверните филе форели в пищевую пленку.Выдержка: После засолки оставьте филе форели в холодильнике примерно на 36-48 часов. Для достижения наилучших результатов филе следует переворачивать каждые 12 часов.Внешний вид: Рыба готова после стадии созревания. Достаньте его из холодильника и разверните. Соскоблите большую часть смеси укропа и соли. Используя острый нож, нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавайте с черным или белым хлебом с горчичным соусом, каперсами, луком и другими начинками. Помните, что форель или лосось гравлакс всегда подаются сырыми, поэтому всегда начинайте с самой свежей рыбы и следите за тем, чтобы во время приготовления все было чистым.

Узнать больше

Pulpo Gallego - Aštuonkojis paruoštas Galicijos stiliumi

Pulpo Gallego - Осьминог, приготовленный по-галисийски

Осьминог — довольно распространенный ингредиент средиземноморской кухни во время путешествий по Западной Европе. Осьминогов любят за их мясистую, но прочную белковую структуру и мягкий морской вкус. Осьминогов используют при приготовлении закусок или в качестве основного горячего блюда. Щупальца осьминога в основном используются в производстве. Фото из нашего архива путешествий по Португалии Поскольку осьминог – нетрадиционный ингредиент в кулинарной культуре нашей страны, мы часто избегаем выбора этого продукта, боясь его « испортить ». Если он недостаточно свежий и/или приготовлен неправильно, осьминог станет « резиновым » и, возможно, совсем не жевательным. По этой причине в нашем магазине мы выбрали уже приготовленные и очищенные щупальца осьминогов , выловленных в португальских водах. Их готовят очень свежими, чтобы обеспечить наилучшие питательные свойства и вкус. Затем щупальца осьминога сортируют по размеру, тщательно упаковывают и подвергают мгновенной заморозке всего один раз. Как сделать щупальца нашего осьминога? Традиционное испанское приготовление Pulpo Gallego (на 4 персоны): 1. Отварные щупальца осьминога - 400г 2. 3 большие картофелины (или несколько более мелких) 3. Оливковое масло экстра вирджин 4. Соли* 5. Копченый перец* *Мы рекомендуем использовать ароматизированную соль Амандус с копченой паприкой и помидорами. Процесс 1. Разморозьте отваренные щупальца осьминога , лучше всего это сделать, оставив продукт в холодильнике на сутки, либо погрузив вакуумную упаковку с продуктом в миску с холодной водой – так вы разморозите продукт. через час. 2. Пока осьминог «разогревается», отварить чистую и очищенную картошку. После приготовления нарежьте кубиками или круглой формы. *Дополнительно отварной картофель можно легко запечь, но это будет отклонением от традиционного рецепта Pulpo Gallego. 3. После оттаивания щупалец осьминога их можно сразу нарезать и подавать с картофелем. Осьминогов лучше всего нарезать круглыми кусочками толщиной около 1,5 см. Если вы хотите блюдо потеплее, то предлагаем подогреть щупальца осьминога на пару , на сковороде или на гриле . Приготовление на пару : поместите щупальца осьминога в нагретую паровую кастрюлю и нагревайте в течение 4-5 минут. Время может варьироваться в зависимости от оборудования, но процесс должен быть очень коротким. Приготовление на сковороде : на разогретую сковороду добавить подходящее для жарки оливковое масло и обжарить щупальца осьминога на среднем огне в общей сложности 2-3 минуты. Приготовление на гриле : слегка смажьте щупальца осьминога оливковым маслом, подходящим для жарки, и поместите их на гриль в разогретый примерно до 180-200 градусов гриль. Готовьте до 2 минут. 4. В завершение подавайте осьминога поверх нарезанного картофеля или, если вы нарезаете картофель кубиками, подавайте их посередине тарелки и окружайте осьминогом, как на фото. Сбрызните восхитительным оливковым маслом первого отжима (отлично подойдут ароматизированное оливковое масло Jose Gourmet с лимоном или паприкой Пири-Пири ) и посыпьте все крупной солью и копченой паприкой (идеально подойдет копченый перец Амандус и томатная соль — «два в одном»). Пример подачи Pulpo Gallego 5. Перекусить любимой вместе с любимыми напитками, наслаждаясь ароматами Средиземноморья. Вкусный! Фото из нашего архива путешествий по Португалии С наилучшими пожеланиями!Fjord Sales

Узнать больше

Сколько времени занимает доставка?

Заказав товары, вы можете забрать их в магазине или выбрать доставку на дом. По всей Литве за 2-3 рабочих дня. Действует только для неохлажденных товаров.

Безопасно ли есть сырую рыбу?

Кратко - всю рыбу смело можно есть*

Наши привозимые рыбы поступают только от поставщиков, имеющих самые строгие мирового уровня сертификаты**, которые гарантируют особенно тщательные и осторожные условия переработки и подготовки продукта.

Также наши продукты быстро замораживаются один раз и до тех пор, пока не попадут в вашу корзину покупок, никогда не размораживались. Таким образом мы гарантируем особенно свежее качество продукта.

* Морепродукты, такие как креветки и крабы, если они не термически обработаны, должны быть приготовлены и не должны употребляться сырыми.

** Мы учитываем такие сертификаты: The Global Standard for Food Safety
BRCGS, GLOBALG.A.P (GGN), ASC, MSC, важно, чтобы продукты были без ГМО корма и антибиотиков.

Вы доставляете продукцию на дом?

Не замороженные продукты доставляем по всей Литве.

Замороженные рыбные и морепродукты в настоящее время можем предложить доставку только в Вильнюсе и Клайпеде, а также несколько раз в месяц посещаем Каунас.

Если вас интересует доставка замороженной продукции, мы гибки, свяжитесь с нами (info@fjord.lt), постараемся найти лучшее решение для вас.

Подробнее: Доставка товаров

Что такое маркировка MSC и ASC?

Это два очень важных международных обозначения, которыми маркируется устойчиво выловленная (MSC) или выращенная рыба (ASC).

MSC (Marine Stewardship Council) – стандарт рыболовства, означающий, что рыболовство не угрожает популяции рыб, сохраняет разнообразие экосистем, а системы рыболовства соответствуют местным, национальным и международным стандартам.

ASC (Aquaculture Stewardship Council) – система маркировки, гарантирующая, что выращивание рыбы не оказывает воздействия на местные экосистемы.

Подробнее можно ознакомиться на сайте: https://nykstazuvys.lt/

Мой заказ будет упакован?

Да, каждый заказ плотно упакован.

Какие способы оплаты вы принимаете?

Paysera - предоставляем свободу выбора способа оплаты в интернет-магазине Fjord Sales. Выберите свой банк SEB, Swedbank, Luminor, Revolut, Citadele или другой банк.

Прямой банковский перевод - Нужен счет-фактура или предпочтительна прямая оплата? Выбрав "Оплатить переводом", мы подготовим для вас предварительный счет для прямого перевода на наш банковский счет.

Оплата при получении - если вы хотите оплатить товары при получении на месте, у курьера или в пункте выдачи, выберите способ оплаты "Оплата при получении".